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KüchenabenteuerMit den letzten zwei <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quitten?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> habe ich mir am Freitag einen Kuchen gebacken. Das Rezept basiert auf den Angaben von einem Rezept von Dr. Oetker, das leider fehlerhaft war. Ich gebe hier meine optimierte Version an, die, die ich beim zubereiten am Freitag ausgetüftrlt habe. Statt Quitten könnt ihr auch Äpfel oder Birnen oder eine Mischung von beidem verwenden. <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quittenkuchen?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quittenkuchen</a> mit Hefeteig (ein Blech, 15 Stücke) Für den Hefeteig 275ml Milch eine Prise Zucker ein Würfel frische Hefe 550g Weizenmehl 50g Zucker ca. 800g bis 1kg Birnenquitten (alternativ Äpfel oder Birnen verwenden) Für den Guss 400g Crème fraîche 40g Speisestärke 80g Zucker Mark einer Vanilleschote 3 Eier (Größe M) Zubereitung Für den Hefeteig die Milch mit einer Prise Zucker leicht erwärmen (nicht mehr als 40 Grad) und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Kuhle darin formen und dort hinein die Hefe-Flüssigkeit mit dem Zucker geben. Die Flüssigkeit mit etwas Mehl vom Rand der Kuhle bedecken und so das ganze an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit mit dem Mehl verrühren und verkneten. Den Teig zu einer glatten dehnbaren Kugel kneten und den Teig ca. 1h an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sichtbar sein Volumen vergrößert hat. Für den Guss die Creme fraiche mit der Speisestärke, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Nacheinander die Eier hinzugeben jnd einzeln unter die Masse rühren. Nun den Backofen auf 150 Grad Umluft oder 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig auf einem gefetteten tiefen Backblech oder einer Backblechform ausrollen. Die Birnenquitten waschen und dabei den Flaum abreiben. Die Früchte aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Nun den Guss auf den Hefeteigboden verteilen und darauf die Quittenspalten schichten. Den Kuchen bei 150 Grad Umluft oder 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen. <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/rezept?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#rezept</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/kuchen?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#kuchen</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/foodblog?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#foodblog</a>

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee <a href="https://troet.cafe/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegetarisch</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Ottolenghi" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Ottolenghi</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Himbeeren" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Himbeeren</a> durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen. <a href="https://troet.cafe/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> schälen+schneiden. Zucker <a href="https://troet.cafe/tags/Zitrone" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Zitrone</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Sternanis" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sternanis</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Kardamom" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Kardamom</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Nelken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Nelken</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Zimt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Zimt</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Vanille" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Vanille</a> Quittenschalen + Wasser kochen. Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. <a href="https://troet.cafe/tags/AgarAgar" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#AgarAgar</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Portwein" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Portwein</a> + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen. Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit <a href="https://troet.cafe/tags/Sabayone" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sabayone</a> + <a href="https://troet.cafe/tags/Pistazien" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Pistazien</a> servieren.

shōchi @FischkoppSelbstgemachter <a href="https://norden.social/tags/Hustensaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hustensaft</a> aus <a href="https://norden.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> und <a href="https://norden.social/tags/Honig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Honig</a> aus dem Keller geholt. ✨️3 years single cask✨️Ehemann verbraucht ihn so schnell...der Husten bleibt im Winter 2024/2025 bei vielen Menschen nach einer Erkältung hartnäckig "erhalten". Er hat sich mitte Dezember 2024 erkältet.

KüchenabenteuerIch weiß gar nicht mehr, wann ich mich zum ersten mal an <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quitten?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> versucht habe. Meine Eltern kennen diese tollen Früchte nicht. Gestern Abend ist mit dem <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/schnellkochtopf?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#schnellkochtopf</a> ein <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quittenmus?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quittenmus</a> entstanden. Edit 04.02.: Heute ist das Rezept dazu online gegangen. Bitte hier entlang: <a href="https://bunte-kuechenabenteuer.de/quittenmus-ca-2l/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://bunte-kuechenabenteuer.de/quittenmus-ca-2l/</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/foodielife?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#foodielife</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/quince?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#quince</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/pressurecooker?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#pressurecooker</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/kochen?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#kochen</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/cooking?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#cooking</a>

Verbraucherzentrale_sh🍏 <a href="https://troet.cafe/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> einmachen? Sauberkeit ist das A und O! Unsere Kristina Rerich empfiehlt, die Gläser mit Spülmittel zu reinigen und dann die "Kochend-Wasser-Methode" anzuwenden. Gläser mit heißem Wasser füllen, zehn Minuten warten, ausgießen und Deckel mit kochend Wasser übergießen.

shōchi @Fischkopp<a href="https://norden.social/tags/Slowfood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Slowfood</a> höchste Zeit, <a href="https://norden.social/tags/Hustensaft" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hustensaft</a> - ein Hausrezept mütterlicherseits - herzustellen - <a href="https://norden.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> in <a href="https://norden.social/tags/Honig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Honig</a> einlegen. Brauchbar wird er frühstens in 3-4 Jahren. Der, den wir z.Z. verbrauchen, hatte ich eingelegt in der Zeit, als der HSV noch in Liga1 gespielt hatte, sprich long long ago 🥺 Den Saft nennt Ehemann "Ententee".

Flummi1970 💾<a href="https://mastodon.online/tags/Flummikuzius" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Flummikuzius</a> der <a href="https://mastodon.online/tags/Gourmet" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Gourmet</a><a href="https://mastodon.online/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> geschenkt bekommen 🍀

Rüdiger BenninghausThe quinces seem to have done well this year. (October 2024) (Foto: © Rüdiger Benninghaus) <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Obst?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Obst</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fruits?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fruits</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Früchte?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Früchte</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quitten?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/quinces?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#quinces</a>

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Membrillo Ich hatte vor einiger Zeit mal nach <a href="https://troet.cafe/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a>-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge <a href="https://troet.cafe/tags/Fruchtleder" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fruchtleder</a> <a href="https://sueden.social/@RMa" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@RMa</a> bzw. <a href="https://troet.cafe/tags/Quittenk%C3%A4se" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quittenkäse</a> <a href="https://chaos.social/@Seitansbraten" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@Seitansbraten</a> - danke noch mal dafür. Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass <a href="https://troet.cafe/tags/Membrillo" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Membrillo</a> auch so was in der Art ist. Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes <a href="https://troet.cafe/tags/Quittengelee" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quittengelee</a>, das seeeehr lecker schmeckt. Der Versuch ist schon im Ofen…

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Mal ne Frage in alle, die gerne und gut kochen: Ich hab schöne <a href="https://troet.cafe/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> geschenkt bekommen und bin auf der Suche nach einem abgefahrenen Rezept, aber bitte nur <a href="https://troet.cafe/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a> oder <a href="https://troet.cafe/tags/vegetarisch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegetarisch</a> . Quittengelee, Quittenchutney, Tagine oder Curry mit Quitten kenne ich schon. Ich suche nach etwas außergewöhnlichem, das einen umhaut. Boosts willkommen.

DieHäkels 🥀🕯️🚴🏼+🐘🖤<a href="https://plushies.social/tags/SilentSunday" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SilentSunday</a> <a href="https://plushies.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> entsaften für neue <a href="https://plushies.social/tags/Keksamine" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Keksamine</a> Küchenteam 🐉Smok und 🦣Manni mit 🐕Snoopy, 🐥Woodstock und 🐙Sqichy (letzterer wegen seiner Armkraft) stellen Saft aus Quitten und Äpfel her. Dafür benutzen wir einen altmodischen Dampf-Entsafter von Frauchen. Vorsicht vor Verbrühungen lautet die Parole! <a href="https://plushies.social/tags/PlushieCooking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#PlushieCooking</a>

Herr Grün kochtPizzabrot mit Petersilienpesto und spicy Quitten-Chutney herrgruenkocht.de/pizzabrot-mi... <a href="https://mstdn.social/tags/Pizza" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Pizza</a> <a href="https://mstdn.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> <a href="https://mstdn.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a> <a href="https://mstdn.social/tags/Pesto" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Pesto</a> <a href="https://mstdn.social/tags/Chutney" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Chutney</a>

BarbNerdy 🐿️Was ganz anderes: Gibt es schon <a href="https://chaos.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a>? Hab Bock auf Marmelade machen...

JoachimIn diesem Jahr ernte ich früher als sonst. Doch unsere <a href="https://mastodon.online/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a> werden schon Mitte September gelb. Bald gibt es die erste Charge <a href="https://mastodon.online/tags/Gelee" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Gelee</a>. <a href="https://mastodon.online/tags/Garten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Garten</a> <a href="https://mastodon.online/tags/Quitte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitte</a> <a href="https://mastodon.online/tags/Ernte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Ernte</a> <a href="https://mastodon.online/tags/Fotografie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fotografie</a> <a href="https://mastodon.online/tags/garten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#garten</a> <a href="https://mastodon.online/tags/gardening" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#gardening</a> <a href="https://mastodon.online/tags/Cydonia" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Cydonia</a> <a href="https://mastodon.online/tags/photography" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#photography</a>

Rüdiger BenninghausThe quinces are waiting to be made into jelly. (in Cologne-Rheinkassel) (September 2023) (Foto: © Rüdiger Benninghaus) <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Früchte?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Früchte</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fruits?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fruits</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Quitten?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a>, <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/quinces?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#quinces</a>

SyöminenJaPyöräilyQuark eingekauft und nicht auf die Reihe bekommen, mal Kartoffeln mit Quark zu machen...Dann gibt es eben <a href="https://mastodon.social/tags/K%C3%A4sekuchen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Käsekuchen</a>. Oder Käsetarte?Weil noch so viel (zu flüssiges) <a href="https://mastodon.social/tags/Quittengelee" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quittengelee</a> da ist, habe ich davon gleich was mitverwendet.Leckere Kombi. 🤤<a href="https://mastodon.social/tags/Regional" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Regional</a>: <a href="https://mastodon.social/tags/Quark" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quark</a>, Eier, Butter, Milch, <a href="https://mastodon.social/tags/Quitten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Quitten</a>

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