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Association R.A.P.Le gouvernement lance aujourd’hui la consultation sur la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC). Avec le Réseau Action Climat et 56 autres associations, retrouvez notre décryptage et nos recommandations pour l'améliorer.<a href="https://framapiaf.org/tags/publicite" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#publicite</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/SNANC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SNANC</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/Viande" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Viande</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/climat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#climat</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/ecologie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#ecologie</a> <a href="https://framapiaf.org/tags/sante" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sante</a>

FIRE LIFEDu miel pour vos oreilles vendredi 11 avril au 3 Pièces à <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/Rouen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Rouen</a> ! En effet nous partagerons la scène avec le groupe local qui porte bien son nom : <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/Sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucre</a> !Sucre est un groupe rouennais de cinq membres aux origines diverses qui mélange neo soul, reggae, rythmiques latines, le tout sur un fond de jazz…continuellement à la recherche du son le plus doux aux oreilles !🎟️ Tarif : prix libre (pensez à prendre du liquide !)+ d'info : <a href="https://www.fire-life.fr/agenda/avec-sucre-au-3-pieces/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.fire-life.fr/agenda/avec-sucre-au-3-pieces/</a><a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/concert" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#concert</a> <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/rock" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#rock</a> <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/electro" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#electro</a> <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/soul" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#soul</a> <a href="https://mastodon.tedomum.net/tags/jazz" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#jazz</a>

La GazinièreMaamoulsAvec les maamouls on marche toujours un peu sur des oeufs, car c’est un mets hautement symbolique. Ces petits gâteaux aux fruits secs sont dégustés par les chrétiens levantins peu avant certaines fêtes religieuses (Épiphanie, Pâques), mais aussi par les juifs pendant leurs propres fêtes (Purim, Roch Hachana, Hanukkah, en variant la farce) et enfin c’est un des desserts classiques de rupture du jeûne pendant le Ramadan pour les musulmans. Et chaque famille a sa recette, qui est forcément la bonne, l’authentique, la véritable et qui n’est jamais la même que celle du voisin. Dans quelques jours c’est l’Aïd el-Fitr et il est probable qu’il y ait abondance de maamouls sur les tables de fête. Si jamais vous n’avez pas déjà votre recette, voici la nôtre, inspirée de celle de <a href="https://choumicha.ma/recette/947-maamoul-aux-dattes-et-aux-noix.html" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">Choumicha</a>, qu’on a un peu modifiée pour la rendre plus rapide et plus facile à faire par les amateurs que nous sommes !MaamoulsDurée : 45 minutes de cuisine, 1 heure de repos, 20 minutes de cuissonPour 20 maamouls :Pâte<ul><li>200 g de semoule extrafine </li><li>50 g de  farine</li><li>50 g de sucre </li><li>100 g de beurre</li><li>5 cl d’eau d’oranger</li></ul>Farce<ul><li>175g de dattes dénoyautées (~10 belles dattes)</li><li>1/2 càc de cannelle</li><li>10 cl d’eau </li><li>50g de cerneaux de noix</li></ul>Marche à suivre : Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine et le sucre. Ajouter en plusieurs fois le beurre fondu en remuant bien. S’assurer que le beurre est homogènement réparti. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Mélanger et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser reposer dans un endroit frais pendant 1 heure. Pendant le temps de repos de la pâte, préparer la farce. Pour ce faire, hacher les dattes, les mettre dans une petite casserole et ajouter 10 cL d’eau. Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à évaporation totale du liquide. A la cuillère, écraser les dattes pour obtenir une pâte. Ajouter la cannelle et mélanger de nouveau Dans une poêle, torréfier les noix jusqu’à ce qu’elles se teintent légèrement. Sortir du feu. Au couteau, hacher les noix. Réserver. Quand le temps de repos de la pâte est achevé, finir la farce en mélangeant les noix à la pâte de dattes. Préchauffer le four à 180°C. Retravailler la pâte à la main pour l’assouplir. Dans le cas très probable où vous n’auriez pas de moule à maamouls, prendre une boulette de pâte de la taille d’une noix dans une main que vous garderez ouverte doigts joints. Avec l’autre main, venir aplatir la boulette jusqu’à former un disque de la taille de votre paume. Le faire à la main permet de réchauffer le beurre contenu dans la pâte et de la rendre plus facile à travailler. Ajouter une cuillère à café de farce au centre du disque et refermer délicatement. Le coup de main vient avec la pratique. Déposer le maamoul ainsi formé sur un tapis de cuisson antiadhésive ou une plaque normale recouverte de papier cuisson. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Cuire 20 minutes à 180°C.Déguster tiède ou froid. Attention c’est addictif.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°14 de décembre 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

Tlaud2Le vieil homme et son cheval durant le temps des sucres récoltant eau d'érable/ Old man and his horse towing an maple sap tub on snow <a href="https://jasette.facil.services/tags/snow" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#snow</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/winter" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#winter</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/sugar" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sugar</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/sugartime" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sugartime</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/maple" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#maple</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/nature" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#nature</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/horse" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#horse</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/sap" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sap</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/tempsdessucres" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#tempsdessucres</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> <a href="https://jasette.facil.services/tags/quebec" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#quebec</a>

La GazinièreChurrosLa semaine prochaine c’est Mardi Gras ! Et pendant que la guerre entre les bugnes, les merveilles et les oreillettes fait rage, nous vous proposons de vous éloigner un peu des classiques français pour célébrer ce jour avec des churros. Les churros sont assez simples à faire, à condition de ne pas trop manquer de muscles dans les bras. Vous pouvez même voir leur préparation comme un petit temps sportif. Ce qui compense totalement le sucre et le gras du produit final d’après nous.ChurrosDurée : 20 à 30 minutesPour 18-20 petits churros de 8 à 10 cm de long :<ul><li>250 g de farine</li><li>35 cL d’eau</li><li>4 cuillères à soupe de sucre</li><li>Huile de friture</li></ul>Marche à suivre : Faire chauffer de l’huile de friture à 180°C (ou  à feu moyen fort en l’absence de moyen de contrôle) dans une sauteuse, un wok, ou encore mieux une friteuse. Faire bouillir de l’eau, au moins 0,35 litre. Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter une pincée de sel. Ajouter 35 cL d’eau bouillante et mélanger le tout énergiquement à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est un peu humide, facile à manipuler et ne se casse pas en morceaux. Dans une poche à douille ou un sac congélation dont on coupera le bout par la suite, mettre la pâte. Au-dessus de l’huile, pocher jusqu’à obtenir un churro de 8-10 cm. Avec des ciseaux, couper la pâte pour faire tomber l’appareil dans l’huile. Laisser cuire le premier 1 minute 30 à 2 minutes, sortir de l’huile, égoutter et goûter pour vérifier que l’huile est à bonne température. Puis pocher plusieurs churros au fur et à mesure et les faire cuire par six à huit. Quand les churros sont bien dorés, les sortir de l’huile, égoutter et mettre dans une assiette. Saupoudrer immédiatement de sucre. Recommencer jusqu’à la fin de la pâte. Déguster immédiatement !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°28 de mars 2023. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetal/" target="_blank">#Végétal</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

cob(69/...) ... l'interdiction <a href="https://mastodon.social/tags/aspartame" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#aspartame</a> E951 <a href="https://mastodon.social/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> (cf 1987) <a href="https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/additifs/petition-non-a-l-aspartame-dans-nos-aliments-et-nos-boissons-e951-yuka-ligue-cancer" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/additifs/petition-non-a-l-aspartame-dans-nos-aliments-et-nos-boissons-e951-yuka-ligue-cancer</a> + Taxe sodas + réforme CNRS <a href="https://mastodon.social/tags/keylabs" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#keylabs</a> + carnet de santé page de prévention contre les écrans pour les < 3 ans <a href="https://mastodon.social/@cobrate/113616543645527423" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://mastodon.social/@cobrate/113616543645527423</a> + 50 milliards de l'EAU pour construire en France <a href="https://mastodon.social/tags/datacenter" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#datacenter</a> 1 gigawatt -> besoin <a href="https://mastodon.social/tags/eau" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#eau</a> énergie + <a href="https://mastodon.social/tags/Sante" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sante</a> publique France exposition particules fines/dioxyde d’azote -> maladies respiratoires + diabète de ...<a href="https://mastodon.social/tags/year2025" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#year2025</a> <a href="https://mastodon.social/tags/climat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#climat</a> <a href="https://mastodon.social/tags/climate" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#climate</a> <a href="https://mastodon.social/tags/anthropocene" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#anthropocene</a> <a href="https://mastodon.social/tags/climatechange" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#climatechange</a> <a href="https://mastodon.social/tags/climatecrisis" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#climatecrisis</a>

RappelConso<a href="https://rivals.space/tags/RappelProduit" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RappelProduit</a> Gummies Cherry Pineapple CBD 25mg - MDRN MOODRisques : Dépassement de seuils de sécuritéMotif : Teneur en D9-THC susceptible de présenter un risque pour le consommateur.¤ <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/17388/Interne" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/17388/Interne</a><a href="https://rivals.space/tags/Alimentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Alimentation</a> <a href="https://rivals.space/tags/Sucr%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucré</a>

AllQuakes - EMSC🔔<a href="https://masto.ai/tags/Earthquake" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Earthquake</a> (<a href="https://masto.ai/tags/sismo" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sismo</a>) M3.4 strikes 58 km NW of <a href="https://masto.ai/tags/Sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucre</a> (<a href="https://masto.ai/tags/Bolivia" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Bolivia</a>) 25 min ago. More info: <a href="https://m.emsc.eu/?id=1770164" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://m.emsc.eu/?id=1770164</a>

Frédéric ⏚Aspartame : la Ligue contre le cancer, Foodwatch et Yuka lancent une pétition européenne pour demander son interdiction> "On espère un million de signatures au minimum", déclare la co-fondatrice et directrice de Yuka sur France Inter. L'aspartame est un additif classé "cancérogène possible pour l'homme" par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). <a href="https://www.francetvinfo.fr/sante/aspartame-la-ligue-contre-le-cancer-foodwatch-et-yuka-lancent-une-petition-europeenne-pour-demander-son-interdiction_7053851.html" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.francetvinfo.fr/sante/aspartame-la-ligue-contre-le-cancer-foodwatch-et-yuka-lancent-une-petition-europeenne-pour-demander-son-interdiction_7053851.html</a><a href="https://mamot.fr/tags/Sant%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Santé</a> <a href="https://mamot.fr/tags/Alimentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Alimentation</a> <a href="https://mamot.fr/tags/Aspartame" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Aspartame</a> <a href="https://mamot.fr/tags/Sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucre</a> <a href="https://mamot.fr/tags/Cancer" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Cancer</a> <a href="https://mamot.fr/tags/FdC" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#FdC</a> <a href="https://mamot.fr/tags/RevueDePresse" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RevueDePresse</a>

JoachimYo la team célibataires, pas besoin de diviser les quantités dans les recettes de crêpes conçues pour des familles nombreuses ou communautés hippies, la recette Crêpes for One, de <a href="https://piaille.fr/@Owi" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@Owi</a>, est absolument adaptée à une personne. Et si on a très faim ou un·e invité·e, c’est facile on fait le double :owi:<a href="https://owiowifouettemoi.com/2023/01/18/crepes-for-one-de-ottolenghi/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://owiowifouettemoi.com/2023/01/18/crepes-for-one-de-ottolenghi/</a><a href="https://boitam.eu/tags/crepes" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#crepes</a> <a href="https://boitam.eu/tags/chandeleur" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#chandeleur</a> <a href="https://boitam.eu/tags/sucr%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucré</a> <a href="https://boitam.eu/tags/owi" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#owi</a>

La GazinièreUn morceau d’histoire des membres de la Rédaction s’est noué autour de scones totalement ratés. Ces derniers n’ont pas empêché à la journée d’être heureuse, mais tout de même, quelques années après, nous avions besoin de prendre notre revanche. Alors nous vous invitons à vérifier la date de péremption de votre levure et à nous suivre dans cette recette de scones moelleux aux raisins, à servir par exemple avec de la <a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/04/03/gelee-de-the/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">gelée de thé</a> !Scones aux raisins secsDurée : 10 minutes de cuisine, 15-20 minutes de cuissonPour une dizaine de scones :<ul><li>400 g de farine</li><li>20 cL de crème fleurette ou liquide, surtout pas allégée</li><li>15 cL de lait fermenté (ou lait ribot)</li><li>200 g de raisins secs sultanines</li><li>2 sachets de levure chimique (~ 20g)</li></ul>Marche à suivre : Préchauffer le four à 200°C. Dans un verre doseur, mélanger la crème et le lait fermenté. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et les raisins secs. Ajouter le mélange de crème et de lait fermenté au centre du grand saladier, mélanger progressivement jusqu’à obtenir une pâte assez humide mais qui se tient. Pétrir une minute. Etaler la pâte au rouleau pour qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. Avec un verre ou un emporte-pièces, former les scones. Récupérer le résidu de pâte, ré-étaler et reformer des scones jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer les scones sur une plaque de cuisson (avec papier ou tapis de cuisson) légèrement farinée et enfourner pour 15 à 17 minutes. Déguster à la sortie du fourCette recette est initialement parue dans la Gazinière n°22 de septembre 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/24/scones-aux-raisins-secs/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/24/scones-aux-raisins-secs/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

Things David LikesSucre by SlowPathsImages<a href="https://tmblr.co/Z7VXvxgTuU8dKe00" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://tmblr.co/Z7VXvxgTuU8dKe00</a><a href="https://mstdn.social/tags/bolivia" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#bolivia</a> <a href="https://mstdn.social/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> <a href="https://mstdn.social/tags/street" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#street</a> <a href="https://mstdn.social/tags/church" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#church</a> <a href="https://mstdn.social/tags/sunset" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sunset</a> <a href="https://mstdn.social/tags/dusk" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dusk</a> <a href="https://mstdn.social/tags/southamerica" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#southamerica</a> <a href="https://mstdn.social/tags/americalatina" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#americalatina</a> <a href="https://mstdn.social/tags/travel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#travel</a> <a href="https://mstdn.social/tags/city" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#city</a> <a href="https://mstdn.social/tags/sunshine" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sunshine</a> <a href="https://mstdn.social/tags/light" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#light</a> <a href="https://mstdn.social/tags/intothelight" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#intothelight</a> <a href="https://mstdn.social/tags/people" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#people</a> <a href="https://mstdn.social/tags/silhouettes" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#silhouettes</a> <a href="https://mstdn.social/tags/flickr" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#flickr</a> <a href="https://mstdn.social/tags/thingsdavidlikes" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#thingsdavidlikes</a>

La GazinièreL’automne est officiellement arrivé, il est venu le temps des feuilles qui tombent, du vent qui souffle, et du retour dans la plupart des cafés à l’américaine des boissons à base d’épices et de courge. Il n’est pas plus original d’adorer ce mélange que de le détester mais si vous faites partie de ceux qui aiment bien l’idée mais n’aiment pas les cafés surmontés d’une montagne de chantilly, nous avons une recette pour vous faire goûter à cette joie de l’automne quand même.Et oui, la recette est un peu longue, mais vous pouvez aussi très bien seulement faire la crème pâtissière et la mettre dans une tarte, ou dans un vol au vent, ou juste directement dans votre bouche à la petite cuillère.Choux à la crème automnaleDurée : long (1h30 de préparation active, 45 minutes de cuisson sans surveillance, 3 heures de repos au frais pour la crème pâtissière)Pour une vingtaine de petits choux :Crème pâtissière<ul><li>180 g cru potiron cru épépiné</li><li>125 g lait demi-écrémé</li><li>⅓ càc 4 épices (girofle, poivre, cannelle, muscade)</li><li>⅓ càc cannelle</li><li>⅓ càc gingembre</li><li>2 jaunes d’oeuf</li><li>50 g de sucre</li><li>50 g de farine</li></ul>Pâte à choux<ul><li>1 oeuf</li><li>30 g de beurre</li><li>75 g d’eau</li><li>50 g de farine</li><li>1 pincée de sel</li><li>1 pincée de sucre</li></ul>Décor<ul><li>70 g de sucre</li><li>25 g de graines de courge</li></ul>Marche à suivre : Préparation de la crème pâtissière: Éplucher le potiron et le couper en cubes de 2 cm de côté. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes pour obtenir des dés fondants mais pas gorgés d’eau. Pendant ce temps, mélangez les épices ensemble dans un petit bol : 4 épices, gingembre et cannelle. Dans une casserole, mettre les dés de potiron cuits, ajouter le lait. Avec un mixeur à pied, réduire en purée le potiron dans le lait. Ajouter une demi cuillère à café du mélange d’épices. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un début d’ébullition. En parallèle, dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine dans le saladier et mélanger à nouveau. Quand le lait au potiron épicé est chaud, en ajouter un peu dans le saladier en le passant dans un tamis pour éviter les grumeaux de potiron. Mélanger et continuer ainsi à ajouter le lait au potiron épicé en plusieurs fois. Quand tout est intégré, goûter la crème et ajuster la quantité d’épices à votre goût (à la rédaction, on met tout ce qui reste). Dans une casserole propre, verser le contenu du saladier. Faire chauffer à feu moyen-fort en remuant constamment sur toute la surface de la casserole. Quand une crème se forme, et que la crème bout si l’on arrête de remuer, sortir du feu et verser dans un tupperware assez large. Filmer à fleur avec du film plastique et mettre au frais pour 3 heures.Préparation des choux : Préchauffer le four à 180°C en chauffage statique. Dans une casserole, mettre l’eau et le beurre. Ajouter la pincée de sel et celle de sucre. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. En parallèle, tamiser la farine. Quand le mélange eau-beurre bout, réduire le feu et ajouter la farine d’un seul coup. Avec une cuillère en bois, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Revenir à feu moyen et mélanger pour sécher la pâte. Le résultat doit se décoller tout seul, former une seule boule, être encore un peu brillant mais pas trop et doit être sec au toucher tout en restant un peu élastique. Quand c’est le cas, retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter l’œuf, et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela demande un peu de temps et beaucoup d’huile de coude, et c’est normal. La texture obtenue doit être celle d’un aligot détendu. Si la pâte paraît trop épaisse, ajouter un peu de blanc d’oeuf (conservé de la crème pâtissière) ou un peu d’oeuf battu (¼ de l’oeuf devrait suffire), mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et recommencer au besoin à ajouter de l’oeuf petit à petit. La quantité d’œuf nécessaire dépend de votre farine, de vos œufs et même de l’humidité de la pièce. Il faudra donc faire confiance à votre appréciation plus qu’aux quantités de référence. Transférer l’appareil à choux dans une poche à douille, ou à défaut dans une poche congélation propre dont on découpera ensuite un angle.. Pocher les choux en se plaçant à 1 cm de la plaque, perpendiculaire, en appuyant sans bouger jusqu’à ce que le chou ait la taille souhaitée. Arrêter d’appuyer sur la poche à douille. Finir en faisant ¾ de tour avec la poche. Enfourner pour 30 minutes à 180°C. Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson. Sortir les choux et les laisser refroidir.Assemblage et décor : Sortir la crème pâtissière du frais, la mélanger un peu à la maryse et la transférer dans une poche à douilles ou une poche de congélation propre dont vous découperez ensuite un angle. Si vous avez une poche à douille avec une douille un peu solide : garnir les choux en perçant avec la douille la rainure sur le côté du chou qui apparaît comme plus fine et plus fragile que le reste du chou. Si vous n’avez pas de poche à douilles : avec un couteau ou le pouce, entailler le chou sur le côté au niveau de la rainure qui constitue un point de fragilité avant de garnir. Lors du garnissage, entrer la poche dans la rainure puis appuyer doucement sur la poche à douilles (pro ou système D) jusqu’à sentir la poche être repoussée par le chou. C’est le signe que le chou est garni ! Mettre les choux de côté. Hacher les graines de courge et mettre les graines hachées dans une soucoupe. Dans une petite casserole, peser 70g de sucre. Faire chauffer à feu moyen-fort en surveillant et en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un caramel blond. Diminuer le feu au minimum (voire éteindre si vous avez un système à inertie : plaque électrique, vitrocéramique). Délicatement, en faisant attention à ne pas se brûler et en penchant la casserole, prendre un chou, plonger son sommet dans le caramel, le sortir, laisser goutter un peu pour obtenir une couche fine de caramel et plonger le chou caramélisé dans les graines de courge hachées avant solidification totale pour obtenir un chou décoré. Réitérer avec tous les choux. Déguster dans la journée ! Tous les ingrédients doivent être gardés au frigo pendant au moins une heure avant de réaliser la recette.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°13 de novembre 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/03/choux-a-la-creme-automnale/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/03/choux-a-la-creme-automnale/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

Luis CarrilloAfectadas 600 familias por inundaciones en el estado <a href="https://mastodon.social/tags/Sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucre</a> <a href="https://venezuela-news.com/600-familias-afectadas-por-inundaciones-en-sucre/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://venezuela-news.com/600-familias-afectadas-por-inundaciones-en-sucre/</a>

La GazinièreLes pique-nique sont toujours meilleurs avec un peu de croustillance. Que ce soit un pain bien frais dont la croûte craque sous la dent ou bien une poignée de chips, tout ce qui apporte du contraste aux textures moelleuses voire parfois un peu molles est le bienvenu. Côté dessert, c’est donc un véritable casse-tête, surtout si jamais l’on veut y incorporer des fruits dans un élan d’équilibre alimentaire. Le krůmbel, c’est le mélange du fruit et de la croustillance, une recette tout terrain en kit pour un assemblage au dernier moment en deux temps trois mouvements.KrůmbelDurée : 30 minutesPar personne :<ul><li>175g de fruits (+ 1 cuillère à café de sucre si vous choisissez des fruits qui deviennent acides à la cuisson comme les abricots)</li><li>25 g de farine</li><li>25 g de sucre</li><li>25 g de flocons d’avoine</li><li>25 g de beurre froid</li></ul>Marche à suivre : Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Couper le beurre froid en dés de la taille d’un petit pois, les ajouter au saladier et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte à crumble bien sablée. Répartir sur une plaque la pâte à crumble et enfourner pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, épépiner, éplucher au besoin et couper les fruits. Dans une petite casserole, faire compoter les fruits une dizaine de minutes pendant que la pâte à crumble cuit. Verser la compote chaude dans un pot en verre type pot de confiture ou encore mieux, pot de brandade (propre !), en laissant 1 à 2 cm de vide entre la compote et le couvercle. Fermer et réserver. Sortir le crumble du four. Laisser refroidir puis casser en morceaux. Mettre en sachet ou en petite boîte à biscuitsPartir en vadrouille et, quand le repas vient, ouvrir le pot de compote, ajouter le crumble et déguster immédiatement !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°10 de juillet-août 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/06/20/krumbel/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/06/20/krumbel/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

Jesus Prieto<a href="https://mastodon.social/@Nicolas_Maduro" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@Nicolas_Maduro</a> <a href="https://mastodon.social/tags/YoSigoAMaduro" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#YoSigoAMaduro</a> 👨🏻💪🏽 <a href="https://mastodon.social/tags/YoSigoANicolas" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#YoSigoANicolas</a> ❤️<a href="https://mastodon.social/tags/LaEsperanzaEstaEnLacalle" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#LaEsperanzaEstaEnLacalle</a> 👏🏻<a href="https://mastodon.social/tags/Sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucre</a> <a href="https://mastodon.social/tags/Arismendi" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Arismendi</a> <a href="https://mastodon.social/tags/RioCaribe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RioCaribe</a>

Héric<a href="https://youtube.com/shorts/QZ9bjDkTkJE" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://youtube.com/shorts/QZ9bjDkTkJE</a><a href="https://mamot.fr/tags/maxbird" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#maxbird</a> <a href="https://mamot.fr/tags/youtube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#youtube</a> <a href="https://mamot.fr/tags/nature" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#nature</a> <a href="https://mamot.fr/tags/dopamine" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dopamine</a> <a href="https://mamot.fr/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> <a href="https://mamot.fr/tags/frugalite" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#frugalite</a>

RappelConso<a href="https://rivals.space/tags/RappelProduit" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RappelProduit</a> THCP Mini Donut 10mg - AOMARisques : Autre risqueMotif : Rappel Volontaire : Risque de dépassement de la dose aïgue de référence. <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14327/Interne" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14327/Interne</a><a href="https://rivals.space/tags/Alimentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Alimentation</a> <a href="https://rivals.space/tags/Sucr%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucré</a>

RappelConso<a href="https://rivals.space/tags/RappelProduit" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RappelProduit</a> aucun - aucunRisques : Autre risqueMotif : Rappel Volontaire : Risque de dépassement de la dose aïgue de référence. <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14300/Interne" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14300/Interne</a><a href="https://rivals.space/tags/Alimentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Alimentation</a> <a href="https://rivals.space/tags/Sucr%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sucré</a>

Estelle PlatiniLe spectacle : Consommer de la culture n’est pas un besoin fondamental. Notre corps acquiert la dépendance au spectacle, comme à la nicotine, au sucre ou au chocolat ; quatre industries.<a href="https://kolektiva.social/tags/addiction" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#addiction</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/ali%C3%A9nation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#aliénation</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/%C3%A9cran" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#écran</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/technique" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#technique</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/tech" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#tech</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/technologie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#technologie</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/technocritique" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#technocritique</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/philosophie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#philosophie</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/t%C3%A9l%C3%A9phone" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#téléphone</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/portable" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#portable</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/sociologie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sociologie</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/sant%C3%A9Mentale" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#santéMentale</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/suret%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sureté</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/capitalisme" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#capitalisme</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/spectacle" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#spectacle</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/cin%C3%A9ma" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#cinéma</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/films" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#films</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/sucre" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sucre</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/chocolat" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#chocolat</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/nicotine" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#nicotine</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/EstelleRaconte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#EstelleRaconte</a>

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