Think chili oil takes a back seat to shoyu or wasabi? Look no further than the uproad around celebrity chef David Chang's attempt to trademark the phrase "chili crunch" earlier this year. https://www.japantimes.co.jp/life/2024/07/07/food-drink/rayu-chili-oil-homemade/ #life #fooddrink #recipe #chili #rayu
Congee mit Shiitake + Rayu
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
#Zwiebeln #Ingwer #Knoblauch in Öl weich köcheln, die festen Bestandteile mit gehackten getrockneten #Shiitakepilzen #Rundkornreis + Wasser zu #Risotto kochen.
#Radieschen in Scheiben mit #Reisessig Zucker + Salz marinieren.
Rayu: gerösteter #Sesam, #Chili- + #Paprikaflocken, #Orangenabrieb + #Sojasauce mit dem Ingwer-Öl mischen.
Den Reis mit #Rayu Radieschen + #Röstzwiebeln anrichten
