Das #Rezept des Tages:
Mit einem Obst-Gemüse-Smoothie lässt sich nach einer Sünde gut das Gewissen beruhigen. 
Also, ein Glas #Vitamine nach einem fetten #Schokoeis – das sollte die #Kalorienbombe doch kompensieren, oder? Neee, Spaß. 
Aber trotzdem lecker und gesund. 
#Orangen #Ananas #Möhren #Ingwer #Salat #Smoothie #Rezept
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-fuer-getraenke/757-obst-gemuese-smoothie.html
Himbeeren-Essig selbst gemacht
#Himbeeren #Apfelessig #Wacholderbeeren #Lorbeer frischen #Ingwer #Estragon #Ahornsirup + #Limettenabrieb in eine Schraubglas oder eine Flasche füllen + verschließen. 7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen + jeden Tag einmal schütteln. Dann durch ein Tuch filtern + in Flaschen abfüllen.
Danke @herrgruenkocht für das Rezept im Newsletter...
Würziger Kürbisstampf mit Curry-Blättern
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Butternusskürbis im Ofen backen, #Zwiebeln anbraten, #Knoblauch #Ingwer #Chili, später #Tomaten #GaramMasala zugeben - etwas garen.
Die Zwiebeln mit dem #Kürbis #Limettensaft + SalzPfeffer grob zerstampfen.
#Olivenöl mit #CurryBlätter.n + #Kreuzkümmel erhitzen, bis die Blätter glasig werden.
Die Hälfte des Öls unter den #Kürbisstampf mischen, den Rest zum Servieren mit den Blättern darüber geben.
Wie macht man Curry-Paste selbst? 
Mit einfachen Zutaten wie #Koriander, #Kurkuma und #Ingwer kann man auf #Fertigprodukte verzichten und etwas Müll vermeiden. Welche #Gewürze braucht man genau? Und wie bereitet man die Paste richtig zu? Alle Details im Blogartikel! 
#CurryPaste #DIY #Nachhaltigkeit #Selbstgemacht #Gewürze #AsiatischeKüche #Kochtipps
Das #Rezept des Tages:
Mit roten #Linsen, frischen #Frühlingszwiebeln, #Ingwer und #Knoblauch kannst Du ein Frühlingszwiebel-Dal kochen, das durch #Cayennepfeffer und #Kurkuma eine besondere Note bekommt. Zur Deko grüner Chili und frische gehackte #Korianderblätter.
#FrühlingszwiebelDal #IndischeKüche #RoteLinsen #GesundeErnährung #Vegetarisch #EinfachKochen #LeckeresEssen #Würzig
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/611-fruehlingszwiebel-dal.html
#Butternusskürbis mit Ingwertomaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Kürbis in Scheiben schneiden, in #Olivenöl + SalzPfeffer wenden, im Ofen grillen.
#Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln + im Ofen grillen. #Chili geriebener #Ingwer #Knoblauch #Mascovadozucker SalzPfeffer mischen. Auf den Tomaten verteilen + weiter grillen.
#Joghurt mit #Limettenabrieb #Limettensaft SalzPfeffer + reichlich #Kardamom mischen.
Das Gericht mit gerösteten #Cashews #Röstzwiebeln + #Petersilie garnieren.
Selbst gemachte #ingwer #shots auf die Schnelle:
330 ml milder Apfesaft
50 ml Zitronensaft
120 g frischer Bio-Ingwer
Ingwer abwaschen (muss nicht geschält werden), in kleine Würfel hacken und in einem Gefäß mit Apfel- und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Durch ein Sieb mithilfe eines Trichters abfüllen.
Menü von gestern (1)
Salat aus Zitrusfrüchten + Mandel-Salsa
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Salsa: Ganze #Mandeln (ungehäutet) im Ofen rösten, abkühlen + grob hacken. Mit #Chili süß eingelegtem #Ingwer gerösteten #Koriander.samen + #Fenchel.samen #Mohn #Apfelessig #Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Von #Orangen, #Grapefruit + #Pomelo die Schale abschneiden. Das Fleisch der Pomelo von den Häuten befreien. Die Früchte in Stücke, #Radicchio + #Chicorée in Spalten schneiden. Mit #Kresse bestreuen.
Es gibt da ja zum Beispiel die Ingwerbier-#Verschwörung. Es ist kein #Ingwer in #Ingwerbier drin sondern ledignlich ein Aroma.
Die scheint allerdings zu stimmen.
#Erkältung im Anmarsch? Unser Tipp: #Ingwer-Shot selber machen!
1. Den Saft aus zwei Zitronen und einer Orange pressen.
2. Ingwer (ca. 100 g) zum Saft geben und das Ganze pürieren.
3. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen und mit einem Schuss Honig süßen.
#Resteverwertung #vegan #vegetarisch
#Butternusskürbis mit Kokossauce
Kürbis schälen, Kerne entfernen + in Stücke schneiden. Zwiebel #Paprika anbraten, #Knoblauch #Ingwer #Chili #Harrissa #Koriander #Paprika SalzPfeffer zugeben, mit #Kokosmilch ablöschen + garen, bis der Kürbis weich ist.
Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken
Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.
Congee mit Shiitake + Rayu
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
#Zwiebeln #Ingwer #Knoblauch in Öl weich köcheln, die festen Bestandteile mit gehackten getrockneten #Shiitakepilzen #Rundkornreis + Wasser zu #Risotto kochen.
#Radieschen in Scheiben mit #Reisessig Zucker + Salz marinieren.
Rayu: gerösteter #Sesam, #Chili- + #Paprikaflocken, #Orangenabrieb + #Sojasauce mit dem Ingwer-Öl mischen.
Den Reis mit #Rayu Radieschen + #Röstzwiebeln anrichten
Schnelles Abendessen
Hummus mit Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Chili #Knoblauch + #Ingwer in reichlich #Olivenöl braten, bis der Knoblauch knusprig ist, auf Küchenpapier legen. In dem Öl geschnittene #Champignons kurz braten.
#Hummus: #Kichererbsen #Olivenöl #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Knoblauch #Ingwer #Tahin SalzPfeffer pürieren.
Den Hummus mit einer Vertiefung auf den Teller geben, die Pilze und etwas von dem Öl hineingeben, den Rand mit den frittierten Chilis usw. dekorieren.
Pomelosalat
#Ottolenghi #vegan
#Pomelo gründlich häuten + filetieren, in Stücke brechen.
#Reisessig Zucker #Orangenblütenwasser #Sternanis #Zimt erhitzen + ziehen lassen. #Ingwer + #Chili in Streifen dazugeben. Die Marinade über die Pomelo geben + ziehen lassen.
#Mango in ganz feine Streifen schneiden, #Minze hacken, #Petersilienblätter zupfen. Alles mit etwas #Limettensaft mischen + mit gehackten gerösteten #Erdnüssen + #Sesam bestreuen.
Mehr als Gewürze: Ingwer und Kurkuma
Die Heil- und #Gewürzpflanzen #Ingwer und #Kurkuma sind gerade in Kombination, was gesundheitsfördernde #Wirkstoffe angeht, unschlagbar. Und sorgen in der #Küche für Geschmack.
https://www.zdf.de/nachrichten/ratgeber/gesundheit/ingwer-kurkuma-wirkung-entzuendungshemmend-100.html
#Gesundheit #Ernährung #Kochen #Gewürze
#einezutatvielegerichte
Heute #Couscous
Winter-Couscous
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
#Möhren #Pastinaken #Schalotten mit #Zimt #Sternanis #Lorbeer #Ingwer #Kurkuma #Paprika #Chili Salz + #Olivenöl in den Ofen, dann #Kürbis #Trockenfrüchte #Kichererbsen zugeben.
#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe #Safran Salz brühen + ziehen lassen.
Das Gemüse mit #Harissa + #Zitronenschale mischen.
Couscous in Schüsseln geben, je einen Berg Gemüse darauf schichten + mit #Petersilie.nblättern garnieren.
