(CP aus 
#Abendessen
Mein eigenes Futter für heute &
Ehemann-Futter für morgen. #JapKüche #jpCurryReis
#和食 #カレーライス
豚肉で御座る。
Welches Fleisch man verwendet, da scheiden sich die Geister. Rind im Ballungszentrum Ōsaka, im BZ Tokio hingegen Schwein. Mein "default" ist eigentl. der mit Rind.
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Die Gäste gingen nach Hause #Kortenspil
#Abendessen gegessen haben wir zwischendurch #JapKüche #和食 #豚カツ
#jpSchweineSchnitzel
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#Abendessen
Auf (Opern)reisen esse ich zu viel Fett u. Kohlenhydrate, machte deshalb das,was mein Schwager in Tokio (67, Triathlon-Sportler) macht:
#和食 #JapKüche
#Okonomiyaki
#小麦粉なしお好み焼 wie üblich mit Dashi-Bouillon (kein Instant!), Ingwer, Kohl usw, aber ohne Weizenmehl.
...Omlette mit Okonomiyaki-Geschmack
(CP aus
#Abendessen
Leichtes, bekömmliches
#JapKüche japanisch vegan.
- Möhrenreis,
- Misosuppe mit Mairübenblättern,
Möhre & Age,
- mit Kombu-Seetang eingelegte Mairüben mit Ume-Pflaume,
- Tōfu mit Sanshōpesto
#和食 #家庭料理 #人参菜飯 #蕪の葉とアゲの味噌汁 #豆腐 #木の芽味噌 #蕪漬
#seafoodjapan 全国1位のラーメン
日本
日本ーラーメン屋
Ramen lida-Shōten らぁ麺飯田商店 is currently the
日本有数のグルメレビューサイト@tabelogofficialでラーメン店ランキング 1位を獲得。業界内外から数々の賞賛を浴びる@iidashouta シェフは、醤油ラーメンの王様と称されています。
彼の作るラーメンは細部に至るまで完璧に仕上げられています。
鶏ガラの繊細な組み合わせから独特の醤油ブレンドまで、うま味の 複雑な使い方で、もっと食べたくなる味です。
予約は週に1件ずつ開始され、2件目もすぐに埋まってしまうため、 幸運にも席を確保できた人は、この比類のない素晴らしいラーメンを味わう ためなら苦労する価値があると知っています。
ご予約は@omakasejapanから承っております。
#和食 #日本旅行写真 #ラーメン #japan #seafood #tokyo #osaka #food #japanese #nature #wild
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#Abendessen
#JapKüche #和食
Nach der Opernvorstellung haben wir mit dem Gast bis jetzt geschnackt.
Zwei "Reisbällchen"-Arten
#Onigiri und #Inarizushi genannt "Oinari-San"
#おにぎり #お稲荷さん #稲荷寿司 Dazu Gemüse mit zwei japanischen Dips.
#Abendessen
#Japküche #和食
Eine Restverwertungssuppe: #Weizenmiso aus meinem Geburtsort #Kagoshima mit Spinat- u. Mairübenstiele, Brokkolistrunk, Mairüben, Möhre und jp. Age.
#麦味噌 #かごんま
Wer gerne Hefeweizenbier gerne trinkt, wird auch die Weizenmiso lieben.
Dazu:
- Gebr. Spargel und Entenbrustfilet, gewürzt mit Sanshōpfeffer.
山椒味の #アスパラ と #鴨胸肉
- Pilzreis #茸飯
- Tōfu mit Sanshōblätterpesto.
#木の芽味噌 #豆腐
2.Runde in diesem Jahr #Sanshōpfefferbaum #SanshōblätterPesto #木の芽味噌 #山椒 #和食 #JapKüche
#Abendessen
#JapKüche #蕎麦 #和食
#Soba #Buchweizennudeln mit Pilzen & gebr. Entenbrust. Die Dashi-Suppe ist gewonnen aus Kombu & Shītake - ganz kräftig nach der Art des Bllungszentrums Tokio.
Meine Portion ist ohne Ente - ich aß heute vegan. Und ohne Möhrensalat. Ich soll wegen bevorstehender Darmspiegelung Ballaststoffreiches meiden.
#Abendessen #JapKüche #和食
Rein traditionell japanisch.
- #Oshizushi mit roher #Dorade u. Kombu #黒鯛の押し鮨
-* Sudare-Fu gebraten, dazu Sanshōblätterpesto
#すだれ麩焼き #木の芽味噌
- Doradebällchen mit zwei Sorten Pilz
#黒鯛の団子 茸二種
-* Misosuppe mit Mairübenblättern und Age
蕪の葉とアゲの #味噌汁
(*: vegan.)
Den gepressten Sushi habe ich gestern nachts gemacht. Doraden schmecken roh besser, wenn das Fischfleisch nachtsüber geruht wird. Es gewinnt mehr Aminosäuren.
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#Abendessen #JapKüche #和食 kompromißlos traditionell japanisch.
- Tōfu mit Sanshōblätter-Pesto
- Lacks aus dem Beringmeer gerollt mit Rausu-Kombu
- in Reismiso eingelegter Kabeljau gegrillt
- Spargel mit Pestwurz-Pesto
- Weizenmiso-Suppe mit Rüben/Age/Tōfu/Möhre/Lauchzwiebeln.
- Gurken mit Kombu.
今晩の #和食
#木の芽味噌 #豆腐
#富山 の #鮭の昆布巻き
鮭はベーリング海産。
#米味噌漬の鱈焼き
#蕗の薹味噌 #アスパラ
#鹿児島 の #麦味噌汁 (具はアゲ、蕪、人参、豆腐、葱。出汁は昆布と鰹節)
#もみキュウリ #昆布
Es ist so weit #Frühling
#SanshōBlätterPesto zubereiten. #JapKüche
1.Runde in diesem Jahr.
Blätter gründlich gewaschen.
#木の芽味噌 #山椒 #和食 #春
Bei der Menge der Blätter ist's zu überlegen, ob ich den Mixer verwende...ABER meine Mutter sagt, mit Gerät schneiden und mit Mörser mahlend zerkleinern seien geschmackl. zwei getrennte Welten wie bei den Kaffeebohnen. Dieser #Slowfood -Fundamentalismus 
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#Abendessen #JapKüche #和食
Restverwertung vor #Opernreisen, leicht bekömmlich.
- Mairüben-Gurke-Salat mit Kombu
昆布入り蕪キュウリ揉み
- Miso-Suppe mit Mairübenblättern, Age und Lauchzwiebeln
蕪の葉・葱とアゲの味噌汁
- Schwarzkohl-Reis mit Ei.
卵入り高菜飯
Hätte ich das Ei im Reis weggelassen, wäre das Essen komplett vegan.
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#Abendessen
Da Ehemann einen Termin hat, musste ich #DFBpokalFrauen schnell aus dem #Volksparkstadion abhauen u. rasen
mitm Damenrad 12,5km für 35Min.
Wildschwein aus #AltesLand & Enoki-Pilz gebraten, abgeschmeckt mit Sanshōpfeffer & Sojasoße.
Dazu Kabu-Gurke-Salat mit Kombu, jp. Reis.
#和食 #JapKüche
(CP aus
#京都 の #ぶぶ漬け を食べるのは約40年ぶり #京生麩しぐれ煮 #鞍馬辻井 (1万キロも離れたハンブルクで何食べてるんでしょうねえ
)
#Middageten #JapKüche #和食 Ein traditionelles Fastfood aus Kioto, #BubuZuke genannt - vegan.
Topping aus Sanshōpfeffern, Kombu-Seetang u. "Namafu" (rohem Glutenbrot) auf Reis, dazu Nori-Seetang u. Lauchzwiebeln.
Heißes Wasser rein.
Heute eine Matinee in der #Elphi, danach habe ich mich zu Hause mit dem Gast 3 Stunden lang über das Konzert unterhalten.
#Abendessen #JapKüche
#和食 #御切りこみ eine #Udon -Variante aus Gunma(nördl.von Tokio), dazu exquisite leckere Zutaten.
Auf wieder zur #Elbphilharmonie.
